油炸土豆(炸洋芋、油炸芋頭)做法

僅為普通家常做法，隨便嚐嚐還可以……

材料：

• 土豆（去皮切條備用）
• 薑蒜（搗成泥狀）
• 菜籽油（花生油也可，如果是生的要先燒開下，要不會有生菜籽油的味道）
• 小蔥（香蔥也可，切成蔥花備用），也可以根據個人口味加香菜等
• 生抽
• 山西老陳醋（推薦寧化府、水塔、東湖）
• 白糖
• 味精
• 鹽
• 花椒油（或者花椒粉）
• 辣椒粉

做法：

1. 油（油量視土豆數量而定）下鍋，燒開後加入切好的土豆條，中火（煎炸模式）將土豆炸熟（視口味而定起鍋時間，建議表面稍微有點硬即可）
2. 將之前搗碎的薑蒜、鹽、醬油、醋、白糖、味精、生抽等用小碗調勻（也可以加入少許開水，幫助白糖和鹽的溶解）
3. 土豆起鍋後，鍋內留少許油，加入辣椒面，小火炒到能聞到辣椒香味為止，加入炸好的土豆條，倒入第二步調好的調料，加入蔥花，拌勻，起鍋即可

PS:可根據自身口味加入其他調料

PPS:另附一最簡單省事的做法：土豆條炸好（建議炸的稍微幹一點）起鍋，加入單山蘸水、鹽，拌勻即可

附圖一張